Picanha Invertida Especial

Categoria: Intermediário

Essa picanha invertida é especial por que ela é recheada com farofa de caju e servida com molho de morango. Um sabor bem diferente, porem super aprovado. 

Para os carnívoros como eu ai vai uma receitinha diferente.

Picanha Invertida Especial

Ingredientes:

1 peça de picanha

Sal grosso para temperar a carne

1 cebola picada em cubos

1/2 pimentão grande picado em cubos

1/2 kg de farinha

Bacon e calabresa a gosto cortado em cubinhos

5 cajus bem secos e cortado em cubinhos

Coentro a gosto

Papel laminado

Barbante

Palito de churrasco

Molho:

Morangos triturados

Preparação:

Farofa:

Levar ao fogo o bacon e deixar dourar, acrescentar a calabresa, a cebola o pimentão e o caju e dar uma refogada

Acrescentar a farinha, misturar e por último colocar o coentro picadinho

Picanha:

Temperar apenas com sal grosso

Fazer um furo bem no meio da picanha, colocar a mão dentro e inverter a carne

Rechear com a farofa de caju

Usar os palitos de churrasco e o barbante para fechar a parte aberta da picanha

Levar ao forno coberta com papel laminado para cozer dentro, depois é só retirar o papel e deixar dourar por fora

Cuidado para não dourar demais, pois a picanha é mais suculenta quando está um pouco mal passada

Molho:

Levar os morangos para o fogo baixo e deixar cozinhar por alguns minutos sem deixar secar demais, colocar em cima da picanha já pronta e servir.